ブーケガルニ：ハーブ・ナビ

スーパーで、コンソメなどを陳列している場所に、
「ブーケガルニ」っていう商品を見たことありませんか？

私は、ずっと
「それって　何？」
って思ってたんですけど、

これが何かを分かるようになってからは、
画期的な商品だと思って、料理に使うようになりました☆

これはフランス語なのです。
「ブーケガルニ」は、
簡単に言うと、シチューやスープの香りづけとして使います。
乾燥させたハーブもしくは生のハーブを束ねたもの事で、
そのままお鍋に入れてグツグツと煮て使います。

料理を本場の味に少しでも近づかせたい時にオススメです。

前にも書いたように、スーパーでも手軽に手に入るものですが、
伝統的なブーケガルニは、
　ローレルの葉１枚、
　タイムの枝３～４本、
　パセリ２枝　
だそうです。

好みでローズマリーを入れてみると良いそうですよ。

視覚にも本場を訴えるものにしたい！と思われる時には、
オリジナルで煮込み料理を作ってみても良いかも知れませんね。