タンポポの根を掘り取る時期は、根が栄養を蓄える秋～春先が適しています。

作り方を調べてみましたので、紹介したいと思います。

①　タンポポの根を丁寧に掘り取る。
　　根と葉を切り分け、根をしっかり水洗いして土を落とす。

②　天日で一週間、しっかり乾燥させた後、
　　包丁やハサミで５ｍｍ程度に刻む。

③　弱火で２０分程度、フライパンで炒る。
　　こんがりした茶色に変色してきます。

④　電動ミルにかけて、中細挽き～細挽き　にします。
　　深入りを好む方は、この状態でもう一度炒ると、
　　苦味が増します。

⑤　粉末にしたタンポポの根３ｇに対し、１５０ｃｃのお湯で
　　抽出して、出来上がりです。
　　ミルクを入れると　まろやかになり、飲みやすくなります。