タンポポコーヒーの作り方
タンポポの根を掘り取る時期は、根が栄養を蓄える秋～春先が適しています。
作り方を調べてみましたので、紹介したいと思います。
① タンポポの根を丁寧に掘り取る。
根と葉を切り分け、根をしっかり水洗いして土を落とす。
② 天日で一週間、しっかり乾燥させた後、
包丁やハサミで５ｍｍ程度に刻む。
③ 弱火で２０分程度、フライパンで炒る。
こんがりした茶色に変色してきます。
④ 電動ミルにかけて、中細挽き～細挽き にします。
深入りを好む方は、この状態でもう一度炒ると、
苦味が増します。
⑤ 粉末にしたタンポポの根３ｇに対し、１５０ｃｃのお湯で
抽出して、出来上がりです。
ミルクを入れると まろやかになり、飲みやすくなります。
